葵花油設備
葵花籽榨油設備,目前由新鄉(xiāng)市公司研發(fā)生產(chǎn),,其意義在于提取葵花籽中的高營養(yǎng)食用油 ,。原料葵花籽,即向日葵的果實,,可供食用和油用,。葵花籽富含不飽和脂肪酸,,多種維生素和微量元素,,加上其味道可口,因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源,。每100克葵花籽含熱量597千卡,,蛋白質(zhì)23.9克,脂肪49.9克,,碳水化合物13克,,鈣72毫克,鐵5.7毫克,,磷238毫克,,鉀562毫克,鈉5.5毫克,,銅2.51毫克,,鎂264毫克,鋅6.03毫克,,硒1.21微克,,維生素A5微克,維生素B1 0.36毫克,,維生素B2 0.2毫克,,維生素E34.53毫克,胡蘿卜素0.03毫克,,葉酸280微克,,煙酸4.8毫克。原理工藝葵花油的生產(chǎn)工藝一般分 為壓榨法和浸出法(精煉法),。壓榨法壓榨法又稱“物理壓榨法”,,就是用外力把油料里的油給擠壓出來,不適用其他的化學溶劑等,,避免了油中有機溶劑的殘留,。壓榨的生產(chǎn)工藝**程度的保留了葵花籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維,、維生素,、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分,,更適合用于專項補充用于人體保健。浸出法(精煉法)浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油,,就是用有機溶劑(比如汽油,、乙醇等)浸提油料,浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經(jīng)過浸泡后,,進行高溫提取,,使油脂被萃取出來的一種制油工藝。起初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物,,不能食用,,必須經(jīng)過一系列精煉工藝(脫臘、脫膠,、脫水,、脫臭、脫酸,、脫色等化學處理)后才能食用,,這種油一般顏色較淺、材料種子中起初的天然氣味淡或無明顯氣味,。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來,經(jīng)濟效益非常高,,是現(xiàn)代油脂行業(yè)較普及的加工方式,。制取工藝篩選→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→蒸炒→ 壓榨→壓榨毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→葵花籽油優(yōu)點:保留了葵花籽油中幾乎所有的營養(yǎng)成分,口感清爽不油膩,,多不飽和脂肪酸含量豐富,。缺點:出油率較低,成本相對較高浸出法優(yōu)點:出油率非常高,,成本低,,經(jīng)濟效益更高。現(xiàn)代油脂行業(yè)較普及的加工方式,。缺點:破壞了一部分的營養(yǎng)成分,,有微量的有機溶劑殘留(符合國家標準)??ㄗ延蛷目ㄗ阎刑崛〉挠皖惙Q葵花籽油,,油色金黃、清明透亮,,有些令人喜食的清香味,,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油,??ㄗ佑唾|(zhì)地純正,,清亮透明,芳香可口,。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),,所以國外被譽為“保健佳品”、“營養(yǎng)油”或“健康油”等,??ㄓ褪且愿吆康膩営退嶂Q的健康食用油。據(jù)國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹,,在21世紀,,心腦血管疾病如冠心病、腦中風,、腦血栓,、動脈硬化、高血壓等疾病增多,,而長期食用合適的油脂產(chǎn)品,,能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善??ㄓ途褪墙】涤椭蟹浅:玫囊环N,,葵花籽油已經(jīng)成為消費者和廚師的優(yōu)選油,葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行第三,??ㄗ延秃戌薮肌⒕S生素,、亞油酸等多種對人類有益的物質(zhì),,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量較高;而亞油酸含量可達70%左右,??ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓剑档透视腿ニ?,有降低血壓的作用,。并且,葵花籽油清淡透明,、烹飪時可以保留天然食品風味,,它的煙點也很高,可以免除油煙對人體的危害,。精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,,其氣味芬芳,滋味純正,??ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響,,寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右,;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右,,亞油酸20%左右??ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%,,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,,防止血管硬化和預防冠心病的作用,。另外,葵花籽油中生理活性較強的a生育酚的含量比一般植物油高,。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,,便于人體吸收利用。所以,,葵花籽油是營養(yǎng)價值很高,,有益于人體健康的優(yōu)良食用油。