葵花油設(shè)備
葵花籽榨油設(shè)備,,目前由新鄉(xiāng)市公司研發(fā)生產(chǎn),,其意義在于提取葵花籽中的高營(yíng)養(yǎng)食用油 。原料葵花籽,,即向日葵的果實(shí),,可供食用和油用??ㄗ迅缓伙柡椭舅?,多種維生素和微量元素,加上其味道可口,,因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源,。每100克葵花籽含熱量597千卡,蛋白質(zhì)23.9克,,脂肪49.9克,,碳水化合物13克,鈣72毫克,,鐵5.7毫克,,磷238毫克,鉀562毫克,,鈉5.5毫克,,銅2.51毫克,鎂264毫克,鋅6.03毫克,,硒1.21微克,,維生素A5微克,維生素B1 0.36毫克,,維生素B2 0.2毫克,,維生素E34.53毫克,胡蘿卜素0.03毫克,,葉酸280微克,,煙酸4.8毫克。原理工藝葵花油的生產(chǎn)工藝一般分 為壓榨法和浸出法(精煉法),。壓榨法壓榨法又稱“物理壓榨法”,,就是用外力把油料里的油給擠壓出來,不適用其他的化學(xué)溶劑等,,避免了油中有機(jī)溶劑的殘留,。壓榨的生產(chǎn)工藝**程度的保留了葵花籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維,、維生素,、微量元素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分,更適合用于專項(xiàng)補(bǔ)充用于人體保健,。浸出法(精煉法)浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油,,就是用有機(jī)溶劑(比如汽油、乙醇等)浸提油料,,浸出法是采用溶劑油(六號(hào)輕汽油)將油脂原料經(jīng)過浸泡后,,進(jìn)行高溫提取,使油脂被萃取出來的一種制油工藝,。起初浸提出來的“油”是有機(jī)溶劑和油脂等的混合物,,不能食用,必須經(jīng)過一系列精煉工藝(脫臘,、脫膠,、脫水、脫臭,、脫酸,、脫色等化學(xué)處理)后才能食用,這種油一般顏色較淺,、材料種子中起初的天然氣味淡或無明顯氣味,。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來,經(jīng)濟(jì)效益非常高,,是現(xiàn)代油脂行業(yè)較普及的加工方式,。制取工藝篩選→清理雜質(zhì)→脫殼→破碎→蒸炒→ 壓榨→壓榨毛油→粗過濾→精過濾→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾→葵花籽油優(yōu)點(diǎn):保留了葵花籽油中幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)成分,,口感清爽不油膩,多不飽和脂肪酸含量豐富,。缺點(diǎn):出油率較低,,成本相對(duì)較高浸出法優(yōu)點(diǎn):出油率非常高,成本低,,經(jīng)濟(jì)效益更高?,F(xiàn)代油脂行業(yè)較普及的加工方式。缺點(diǎn):破壞了一部分的營(yíng)養(yǎng)成分,,有微量的有機(jī)溶劑殘留(符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)),。葵花籽油從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,,油色金黃,、清明透亮,有些令人喜食的清香味,,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油,??ㄗ佑唾|(zhì)地純正,清亮透明,,芳香可口,。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護(hù)人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以國(guó)外被譽(yù)為“保健佳品”,、“營(yíng)養(yǎng)油”或“健康油”等,。葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油,。據(jù)國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂研究設(shè)計(jì)院曹萬新教授介紹,,在21世紀(jì),心腦血管疾病如冠心病,、腦中風(fēng),、腦血栓、動(dòng)脈硬化,、高血壓等疾病增多,,而長(zhǎng)期食用合適的油脂產(chǎn)品,能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善,??ㄓ途褪墙】涤椭蟹浅:玫囊环N,葵花籽油已經(jīng)成為消費(fèi)者和廚師的優(yōu)選油,,葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排行第三,??ㄗ延秃戌薮肌⒕S生素,、亞油酸等多種對(duì)人類有益的物質(zhì),,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量較高;而亞油酸含量可達(dá)70%左右,??ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓剑档透视腿ニ?,有降低血壓的作用,。并且,葵花籽油清淡透明,、烹飪時(shí)可以保留天然食品風(fēng)味,,它的煙點(diǎn)也很高,可以免除油煙對(duì)人體的危害,。精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色,,其氣味芬芳,滋味純正,??ㄗ延椭兄舅岬臉?gòu)成因氣候條件的影響,寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右,,亞油酸70%左右,;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右,??ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,,有顯著降低膽固醇,,防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外,,葵花籽油中生理活性較強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高,。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便于人體吸收利用,。所以,,葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有益于人體健康的優(yōu)良食用油,。
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